凪 ラーメン：渋谷

現在の夕凪らーめんは３６５日日替わり麺（毎朝仕込みをしている、ホント日替わりのラーメン）と 凪とん（オープン当初から作っている豚頭中心の臭みがなく鰹出汁が効いた上品なタイプ）の２種類があります。ｆ。

鯛の甘い香りと鶏にちょびっと辛味を入れたスープが良いコントラスト。かなりいいんじゃないでしょうか。国産焼豚、九条ネギ、貝割れ、メンマ、柚子がのっています。

凪、公式サイトがリニューアルオープン。最新ブログがトップページに表示されたりする、動きのあるサイトです。1杯のラーメンに出会ったことにより、食べ物に人を感動させる力があることを知った店主が、新宿・ゴールデン街で始めたラーメンバー。その想い、その味が、評判を呼び、行列ができるまでのラーメンを提供できるまでに成長いたしました。

そしてこのたび、渋谷の街に新風を巻き起こすべく、よりパワーアップした麺酒場『凪』を開店。昼はごまかしのない豚骨らーめんで勝負するラーメン専門店『凪』に、夜は100以上ものストックレシピから選んだ日替わり麺に加え、趣向をこらしたつまみと厳選した60種のカップ酒が出迎える麺酒場『夕凪』へと変貌いたします。訪れた人たちを皆、笑顔で見送ることができるようにとの店主たちの想いを込めたこの麺酒場『凪』にぜひ一度足をお運びください。

凪 ラーメン

04年9月11日より飲食店にて起業を志す。
専門は「ラーメン」
06年6月15日　渋谷店開業
06年10月6日　立川店開業
「夢を語ることが出来る麺会社を目指す」
麺を通じて、人を磨き、食と共に生きて生きます。
打倒「河原成美、一風堂」☆

ラーメンガイド本「東京絶品ラーメン（エイ出版）」にて凪が紹介されました。

凪とんこつらぁめん　650円
メガ豚　豚の髄液を濃縮させた日本一濃ゆい豚骨スープ！？ぷれみあむメニューの為、毎日少量の提供です。 　750円
ギガ豚　２つの豚スープを合わせて、丸ごと豚一匹スープに！新感覚、ボリュームたっぷりなメガ豚級らぁめん！ 800円
幻のテラ豚　？？？？円
翠（みどり）の豚骨　オリーブ油とバジリコが豚骨と握手した凪にしかない一品　800円
豚つけ　豚骨ベースのつけ麺です。鰹風味　750円〜
季節のラーメン　　鴨の醤油らぁめん、氷結坦々麺　〜オン・ザ・ロック〜　などなど新作が目白押し！　900円
黒ウーロン茶　中性脂肪に告ぐ、ラーメン好きに告ぐ、脂肪吸収を抑えるご存知特定保険用飲料　　200円